Un enseignant plonge un poisson dans lazote liquide

publiée le 09 novembre 2011

En plein cours cet enseignant plonge un poisson dans de l’azote liquide

Pour illustrer sa leçon de science, un professeur américain a congelé un poisson vivant en le plongeant dans de l’azote liquide. L’animal a survécu à l’expérience.

Après l’avoir laissé quelques secondes dans le liquide, l’enseignant a sorti l’animal et l’a plongé dans de l’eau froide. Les élèves ne devaient pas en croire leurs yeux lorsqu’ils ont vu l’animal revenir à la vie. Les scientifiques ne sont pour le moment pas parvenus à congeler un organe entier sans le détruire, chaque cellule devant être congelée à une température précise. Le poisson rouge n'étant resté que quelques secondes dans le liquide, il n'a ainsi pas dû être complètement congelé.

Le poisson survit grâce à l’effet Leidenfrost, qui montre que tout objet humide peut résister à de très fortes températures grâce à une pellicule isolante de gaz qui se créé lors du contact avec l’objet brulant.



http://www.gentside.com/insolite/un-professeur-plonge-un-poisson-dans-de-l-azote-liquide_art30259.html